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現在社會對「蛋白質」瘋狂迷戀,每日一顆(或多顆)蛋成為日常,健身不泡蛋白粉是種罪惡。蛋白質無所不在,被歌頌為增肌利器、減重神物、抗老靈藥,更被視為從運動恢復到能解決全球營養不良等各種問題的萬靈丹。然而,本書作者指出蛋白質之所以登上營養學神壇,是因為其具有多變且高度可塑性,被商人、市場、科學研究與社會意識形態挪用。蛋白質穿梭於食品工業、健身文化,但在強化某些的身體的同時,卻也讓其他人與生態付出代價。
我們可以看到蛋白質如何從十九世紀生化研究,一路演變成今日備受推崇的超級營養分子,它如何被包裝為解決全球飢餓的良方、解決生態危機肉類替代品合成物,以及在健身產業中男性氣概的象徵。從工業化畜牧業所衍生的乳清廢物到延緩老化的長壽藥物,本書層層破除蛋白質的各種迷思,挑戰我們對飲食健康文化背後消費心理的認知。
超級分子

*本書尚未在日本出版
*本書為入圍「BILDO繪本大賞」與「TULLY’S繪本大賞」最終決選作品。
在小小公園的角落,感情很好的兩株植物生長著。
蒲公英找到的寶物

蝦蟹是很多人喜歡的海鮮食物。但一般人只知道蝦蟹的美味,似乎很少人知道牠們的身體機制和行為。
例如:為什麼蝦和螃蟹煮熟後會變紅?蝦肉為什麼那麼Q彈?螃蟹為什麼橫著走?一般蝦、蟹跟蝦蛄(螳螂蝦)、寄居蟹有什麼不同?另外還有遠渡百里的蝦子、開合螯發出電波擊倒獵物的蝦子,利用有毒的海葵來保護自己的螃蟹等,本書介紹各式各樣的蝦蟹在大自然環境中的生存之道,以及有趣的地方。
[目次]
蝦蟹太厲害了!從身體構造、行為到飲食文化了解蝦兵蟹將們的生態