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現在社會對「蛋白質」瘋狂迷戀，每日一顆(或多顆)蛋成為日常，健身不泡蛋白粉是種罪惡。蛋白質無所不在，被歌頌為增肌利器、減重神物、抗老靈藥，更被視為從運動恢復到能解決全球營養不良等各種問題的萬靈丹。然而，本書作者指出蛋白質之所以登上營養學神壇，是因為其具有多變且高度可塑性，被商人、市場、科學研究與社會意識形態挪用。蛋白質穿梭於食品工業、健身文化，但在強化某些的身體的同時，卻也讓其他人與生態付出代價。 我們可以看到蛋白質如何從十九世紀生化研究，一路演變成今日備受推崇的超級營養分子，它如何被包裝為解決全球飢餓的良方、解決生態危機肉類替代品合成物，以及在健身產業中男性氣概的象徵。從工業化畜牧業所衍生的乳清廢物到延緩老化的長壽藥物，本書層層破除蛋白質的各種迷思，挑戰我們對飲食健康文化背後消費心理的認知。

★人類醫學史上被遺忘的篇章，徹底改變全人類的飲食科學與公共衛生政策，推薦給喜歡《改變人類醫療史的海拉》(The Immortal Life of Henrietta Lacks)的讀者。作者經紀公司David Higham Literary Agency的agent最初在作者刊登於《倫敦書評》(London Review of Books)上的一篇文章摘要中發現這個故事，該文章是作者於 2022 年在瑞士Das Magazin雜誌報發表的文章的英文改編版。這篇作品贏得了 2023 年瑞士科學新聞最高榮譽——瑞士藝術與科學學院媒體獎(Prix Média)，在瑞士當地引起了巨大關注，竟然是一位外國人來提醒他們這段非凡的國家歷史。隨後，作者決定將其調查出版成一本書。 (以下簡介包含上方提及文章的節錄，字數有點多，各位可用看童話故事的心態來閱讀。一片受古老詛咒籠罩的土地、大膽的治療方法、孤獨的探索、勇敢的英雄、國家幾乎在一夜之間得以重生。甚至還有一個合格的反派角色，支持納粹的瑞士建制派支柱，試圖阻撓主角。)

★人類醫學史上被遺忘的篇章，徹底改變全人類的飲食科學與公共衛生政策，推薦給喜歡《改變人類醫療史的海拉》(The Immortal Life of Henrietta Lacks)的讀者。作者經紀公司David Higham Literary Agency的agent最初在作者刊登於《倫敦書評》(London Review of Books)上的一篇文章摘要中發現這個故事，該文章是作者於 2022 年在瑞士Das Magazin雜誌報發表的文章的英文改編版。這篇作品贏得了 2023 年瑞士科學新聞最高榮譽——瑞士藝術與科學學院媒體獎(Prix Média)，在瑞士當地引起了巨大關注，竟然是一位外國人來提醒他們這段非凡的國家歷史。隨後，作者決定將其調查出版成一本書。 (以下簡介包含上方提及文章的節錄，字數有點多，各位可用看童話故事的心態來閱讀。一片受古老詛咒籠罩的土地、大膽的治療方法、孤獨的探索、勇敢的英雄、國家幾乎在一夜之間得以重生。甚至還有一個合格的反派角色，支持納粹的瑞士建制派支柱，試圖阻撓主角。)