作者新井一二三雖出生東京，但卻到過多個國家生活超過10年，更能以日文、中文、英文寫作。
本書從其視角敘述她所認知的中華料理跟中文的概念，
透過敘述中華料理的各種奧妙、趣味，帶出中華飲食文化，也反映日本人對於中華料理的不同認知。

一個來自外邦的蔬果--番茄，卻成為中國飲食排行榜的人氣料理--番茄炒蛋。

最為日本人所熟知的青椒肉絲、麻婆豆腐的菜餚名，
為什麼會取名肉絲？
麻婆又是指誰？麻花臉的老太婆嗎？

本書敘述中華料理的菜餚名稱所使用的漢字的意思及其料理方式。
另外也提及台灣、馬來西亞的夢幻麵品，香港、新加坡等各地中華料理的深奧之處。

[目次]
第1章 青椒肉絲的絲
第2章 絢爛的主食
第3章 酸・甜・苦・辣
第4章 季節的味道
第5章 舌尖上的地圖
第6章 夢幻的麵品
第7章 中華料理跟日式中華料理