#表關遺傳學 #飲食健康 #分子 #基因   ★  Simon Element 將於 2027 年 1 月出版，首印 75,000 册   知名植物營養化學家古布勒博士集結超過二十五年的研究成果，提出一套以最新表觀遺傳學（Epigenetics）為基礎、兼具科學證據與實踐性的全新健康方法，帶領讀者透過天然植物中的關鍵分子，重新啟動身體自我修復與調節機制。   古布勒博士多年來走訪世界各地，研究植物中的生物活性化合物，並發現一群他稱為「主建築分子（Master Architect Molecules）」的重要天然分子。這些分子能影響人體基因表現，參與調控體重、荷爾蒙平衡、慢性發炎、腦部功能，以及癌症風險等多項關鍵健康指標。   本書首次提出「分子配方（Molecular Curation）」的概念，主張與其追逐超級食物或單一營養素，不如學會有策略地組合不同植物性食物中的活性分子，讓它們彼此協同作用，發揮最大的健康效益。作者結合最新的表觀遺傳學研究指出，不良飲食、睡眠不足、環境污染與長期壓力等現代生活因素，都可能干擾基因正常運作。然而透過正確的飲食組合，我們有機會重新調整基因表現，促進細胞健康，進而改善整體身體狀態。   除了科學原理，此書也提供高度實用的飲食指南，包括容易執行的「分子餐盤法」（Curated Plate Method），以及完整的兩週飲食計畫，協助讀者將分子飲食輕鬆融入日常生活。   結合最新科學研究與可立即實踐的方法，《分子飲食法》不只是一本談論健康飲食的書，更是一套從基因層次重新思考營養與健康的革命性指南，幫助讀者改善代謝、平衡荷爾蒙、提升腦部功能、降低慢性疾病與癌症風險，打造更長久且充滿活力的人生。