糖分並不是在讓大腦緩解疲勞，而是會讓大腦退化！ 本作由牧田善二醫師來為讀者解說糖分的危險性，以及保護大腦的重要方法。 大腦的營養來源只有葡萄糖，為了提升專注力，那就先吃點甜食吧。只要吃飯，就會感到幸福—— 這些全都是人們對於糖分危險的誤解！ 糖並不能讓大腦恢復活力，而是會導致大腦功能下降。 對大腦而言，最理想的營養來源不是糖，而是「酮體」。 酮體比起醣類，能更有效率且穩定供應能量，並減輕大腦的氧化壓力，防止神經細胞受損。 此外，由於酮體能夠利用體內儲存的脂肪，甚至還能帶來減重效果。 本書由減醣飲食權威牧田善二醫師，詳細解說糖與大腦之間的危險機制，以及保護大腦的方法。   本作也提到阿茲海默型失智症，已被證實與一種名為「AGE」（晚期糖化終產物）的有害物質有關。 AGE是由糖與蛋白質結合後產生的物質，研究認為AGE也與帕金森氏症、皮克氏症等疑難疾病有關。 本書結合許多臨床經驗，對健康的人們發出警示：許多人正無意識地促進糖對大腦造成的損害。 同時書中也清楚說明，現代人為了保護大腦，應該要怎麼做，以及如何避免造成大腦受損， 藉由本作所提供的知識，來探究糖分及大腦的真相。