在這本烹飪書中，慶祝烏克蘭的獨立精神，分享由烏克蘭最著名的廚師製作的100道食譜，展示該國獨特的傳統和文化。

現在，比以往任何時候都更需要讓烏克蘭的美食和文化在全球知名。在《The Authentic Ukrainian Kitchen》中，作者 Yevhen Klopotenko分享了烏克蘭真正的料理~現代實際上是如何烹製的，並提供了熟悉和被遺忘的菜肴的現代食譜。

本書編輯Mike Szczerban指出：“儘管已經出版了一些涉及烏克蘭烹飪傳統的書籍，但它們大多是由旅居海外作家編寫的，將傳統菜餚與其他傳統結合，或者將烏克蘭視為更大區域集團的一部份，而不是其獨特的美食。這本書旨在重新宣告幾個世紀以來一直受到威脅的文化身份。那些從這一角度出發的烹飪書——用食物來照亮一個有趣地區並通過食譜重新宣告身份——可能會變得商業上重要。”

這本書中收集的食譜是對烏克蘭地區烹飪進行多年研究的結果。 在法國接受廚師培訓並在美國等地專業烹飪後，他帶著希望記錄和推廣自己國家獨特烹飪的願望回到烏克蘭~擺脫蘇聯時代的宣傳影響。
這些菜餚形成了獨特的烏克蘭料理，受傳統、地理和農業的影響。 作為“歐洲的麵包籃子”，烏克蘭珍愛的國家菜餚包括：

• Borshch，國寶，一款美味的甜菜根湯，有許多變化
• Pampushky，簡單的大蒜麵包卷
• Holubtsi，包裹的捲心菜捲
• Varenyky,，內含甜或鹹餡料的餃子
• Deruny，炸馬鈴薯餅
• Lviv風格起司蛋糕，等等
 

美食愛好者和廚師們將發現如何使用常見的蔬菜的新思維，對發酵和醃製的新方法，餃子和簡單烘焙食品的樂趣，豐盛的燉菜，以及基輔糖果水果等甜點的愉悅。 但這本烹飪書不僅關乎食物：它代表了對瀕臨威脅的文化和獨立的保護。