類別:心靈養生/保健新知.
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甘いもの中毒
抗糖,刻不容缓!
版本:264頁  2018 年 1 月 12 日  朝日新聞出版出版
ISBN:9784022737496
內容介紹

內容簡介
明明不胖,卻挺個難看的「凸小腹」?明明告訴自己不再吃甜點,但怎麼也忍不住嗎?其實不是你意志薄弱,而是你已經甜食中毒了!?

「甜食」就像「毒品」……。
雖然不像毒品一般嚴重,但「甜食」也會使人成癮。砂糖和白飯當中所含的「醣類」,是一種不受我們意志力所影響,而直接針對大腦發揮作用,使我們不知不覺地主動攝取過多醣類的物質(緩毒品)。本書將解說如何脫離這些甜美的誘惑。

危害我們身體健康的醣類,大量存在於「吃起來不甜」的食物中!

你對甜食的認知還停留在「吃甜食會變胖!」「吃太多甜食有害身體健康!」嗎?
◎只要將白米飯攝取量降低至原本的「三分之一」就可見效果?
◎一碗白米飯(150g)的醣類含量等同14顆方糖?
◎吃太多不會使人變胖,是醣類過多才會變胖?
◎碳水化合物其實比肉類更難以消化?
◎限醣飲食除了減肥外,還能讓孩子變聰明?
◎喜歡白米飯及蔬菜的小孩體型往往偏瘦弱,而且老是東張西望或是跑來跑去靜不下來?

現代營養學的五大迷思
在宗田哲男醫師鍥而不捨推廣限醣飲食的過程中,見識過不少反對限醣飲食的聲浪,
以下是當中的幾個迷思:
1. 長期缺乏碳水化合物,會讓肌肉流失,影響到高齡者的活動量及壽命。
其實,肌肉是由蛋白質所構成,和糖質一點關係也沒有。
2. 限醣飲食會造成攝取熱量降低。
從獲取熱量的層面來看,脂肪的熱量是糖質或蛋白質的2倍。在獲取熱量不變的情況之下,脂肪只要一半的份量就可達到目標。
3. 攝取過多的高蛋白食物,將增加罹癌風險。
癌細胞成長時所需要的營養素不是蛋白質,而是糖質。
4. 攝取過多的動物性脂肪,將提高動脈硬化風險。
實際上兩者風馬牛不相及。第一個誤解,就是攝取動物性油脂會導致血中膽固醇值升高。另一個誤解,則是膽固醇是引發動脈硬化的成因物質。另外,造成血中膽固醇濃度上升的主因,是來自糖質所轉換的脂肪,並非是我們直接吃下肚的脂肪。
5. 均衡飲食最健康。
雖然現代人飲食講求均衡,實際上進食比例卻嚴重失衡,光是碳水化合物就占總食物攝取量的 60%。
 

作者介紹

宗田哲男(MUNETA TETSUO)

1947年出生於日本千葉縣。1965年就讀於北海道大學理工學院地質學礦物學系。畢業後進入國際航業,從事地質調查等工作。1973年進入帝都大學醫學院就讀。畢業後陸續於小豆澤醫院及立川相互醫院從醫,之後在千葉縣市原市開設宗田婦產科診所。藉由實行低醣飲食指導及治療,在糖尿病妊娠,以及妊娠糖尿病的照護上有卓越的成果。代表著作有《ケトン体が人類を救う