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FANNY IN FRANCE
芬妮的法國
版本: 精裝176頁  2016 年 10 月  Viking, Penguin Young Readers Group出版
ISBN:9780670016662
內容介紹
這是由名廚愛莉絲‧華特斯,為喜愛法國、美食及探險的讀者,所撰寫的一部視覺饗宴! 芬妮從童年時代開始的生活圈,就是加州柏克萊的知名餐廳Chez Panisse,是一個擁有豐富美食及烹飪知識的小女孩。芬妮的媽媽就是Chez Panisse餐廳的主廚兼老闆愛莉絲‧華特斯,每當母親開始觀賞熱愛的法國老電影時,芬妮就知道她們即將要收拾行囊,啟程前往法國探親。在這本閃閃發光、充滿奇思妙想的書作中,芬妮詳細地描述著與法國玩伴妙趣橫生的美食探險之旅。看芬妮在普羅旺斯幫忙做一大鍋馬賽海鮮湯;在庇里牛斯的高山上,向牧羊人學習製作新鮮的起司;在波爾多海岸邊搜尋野生的生蠔;然後學會如何僅以一隻雞,就餵飽九個人的料理方式。 《芬妮的法國》同時也是一本廚藝入門食譜,作者在書中提供了由法式料理發想而出的四十道簡易食譜,希望鼓勵親子共同下廚,以簡單的烹調方式及永續有機的食材,烹飪出一道道美味的點心及美食,與親友家人共享。
作者介紹
作者愛莉絲‧華特斯是本書主人翁芬妮的母親,同時也是全美知名餐廳─加州柏克萊Chez Panisse餐廳的主廚。她很早就在餐飲界引領風潮,推廣使用有機、當地食材烹飪,也為了這種飲食概念出版多本著作,榮獲許多獎項。在成為廚師之前,作者曾在蒙特梭利機構中任教,這一項經歷日後促成她發起校園飲食計畫(Edible Schoolyard Project),目標是在全美國上至大專院校,下至幼兒園的所有公立學校,規劃飲食教育課程,鼓勵學童親手做料理。2010年,作者榮獲法國政府頒發法國榮譽軍團勳章(Légion d'honneur);2014年,更獲頒美國人文領域最高榮譽-國家人文獎章(National Humanities Medal)。 http://www.chezpanisse.com/about/alice-waters/
插畫家安‧亞諾是靜物畫家,為愛莉絲‧華特斯所出版的《Fanny at Chez Panisse》一書繪製插圖;現在就住在Chez Panisse餐廳附近。