類別:生活風格/美食料理.
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In a French Kitchen: Tales and Traditions of Everyday Home Cooking in France
法國廚房:法式佳餚的傳統文化和故事
版本: 精裝352頁  2015 年 5 月 5 日  Gotham 出版
ISBN:9781592408863
內容介紹

法式大餐精緻美味,但其製作過程總讓人覺得沒有規律可循,好似大廚們信手拈來的傑作,作者蘇珊將為大家揭秘法式西餐背後看似不經意卻大有學問的點睛之處,才使得法餐如此妙不可言,而真正讓人難以忘懷的美味卻都是極其簡單的。法式生活讓人充滿遐想,本書猶如The Sweet Life in Paris(作者:David Lebowitz)以及French Women Don’t Get Fat(作者:Mireille Guiliano,充分展示法國生活的精致美。

蘇珊.赫爾曼.盧米斯(Susan Herrmann Loomis)是美國家喻戶曉的美食作家,曾經是一位出色的美食記者,也是經受過專業訓練的大廚,擁有自己的廚師學校---On Rue Tatin。在獲得新聞編輯學位后,蘇珊就職于美國華盛頓一家報紙,由此開始她的寫作生涯,後來她遠赴巴黎的美食高等學府La Varenne Ecole de Cuisine當學徒,在以高分拿到學位后,即在巴黎開了一間屬於自己的Cafe屋并專心于美食寫作,至今已出版了12本美食書,最知名的當屬French Farmhouse Cookbook以及個人回憶錄On Rue Tatin: Living and Cooking in a French Town此書被評選為當年的IACP’s Best Literary Food Book

In a French Kitchen一書記錄了蘇珊和不同的讀者見面,了解他們自身的美食故事,比如對烹飪毫無興趣的伊迪斯(Edith),因為對食物的熱愛而激勵她快速完成了一系列可口的菜餚;娜塔莉,因為想念媽媽做的Breton cooking菜係而決定自己親手去做,通過朋友和鄰居們對食物記憶的分享,蘇珊發現那些植根於人們心靈深處的的美味佳餚從來都是最簡單的。法國廚師更懂得如何在有限的食材里即興發揮,製作出別具一格的餐食,而在對菜品的規劃和食材購買方面也更為有條理,他們對當季食材的搭配和烹飪手法有一種天生的感知力,知道如何用最簡單的食材激發出食物最本真的美味,蘇珊將在本書中分享85種法式食譜和美味秘籍,讓每一道簡單料理變得更特別,為大家呈現法國人心目中的傳統美味以及法國人對食物的美好記憶。

作者介紹

蘇珊.赫爾曼.盧米斯(Susan Herrmann Loomis)是美食作家、記者,也是經受過專業訓練的大廚,創立了自己的廚師學校---On Rue Tatin。至今已出版了12本美食書,最知名的當屬French Farmhouse Cookbook以及個人回憶錄On Rue Tatin: Living and Cooking in a French Town此書被評選為當年的IACP’s Best Literary Food Book。蘇珊還經常出現在電視、廣播上,包括早安美國(Good Morning America, 國家公共廣播電台(National Public Radio, 以及法國的FR3Radio Bleu。此外,作者在 France Today有自己的美食專欄“French Kitchen”,並為多家雜誌撰寫美食文章。目前和兩個女兒居住在盧維埃。

 

 

 

 

作者官網:http://onruetatin.com/susans-books/