Jane Ziegelman  (珍 席格曼)

珍 席格曼是一位作家,廣受好評的代表作97 ORCHARD,描寫紐約一個出租公寓內來自五個不同移民文化的食物歷史,目前正在被PBS電視台拍成紀錄片。她還策劃了一個以食物為主題的公寓博物館(Tenement Museum),未來還打算為博物館做一套料理節目,結合實作與理論,讓大家學會食物的歷史的同時也能品嘗到不同文化的味道。珍曾被廣邀到世界各地演講,也曾上過 Deli Man Appetite City等美食紀實節目。她現在和她的老公,同時也是寫作伙伴,還有他們的兩個小孩一起住在布魯克林。

 

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 由暢銷作嘉珍 席格曼和她研究烹飪歷史的學者老公安德魯 柯伊,所帶來的新作品。將深入探討美國飲食文化最大轉淚點—經濟大蕭條時期,以及這段時期如何改變美國的烹飪文化。 長達十年的經濟大蕭條,改變了美國政治與社會的版圖,更徹底改變了美國人的飲食文化。在1929年以前,美國的食物供給量是十分充足的,但經濟崩盤後美國有將近四分之一的勞動人口失業並且營養不良,這動搖了美國原本看似取之不盡的糧食供給。到了...