Kenichi YANAGINUMA  (柳沼憲一)

柳沼憲一(Kenichi Yanaginuma)
Service Creative Management office「Flat Three」代表。1976年生。學生時代熱中於義大利餐廳、披薩店、義大利酒館打工。20歲初於下北澤「DUKE」等店任調酒師、店長等職務。2002年加入開業不久的餐廳「Casita」,擔任各種管理職務。2005年被任命管理Casita青山總店。2008年因公司業務擴大轉任總店長,負責工作現場的營運、統整業務、顧問部門、承辦部門等幾乎所有業務。2012年從Casita離職,任目前公司職務。

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日本的服務業的服務品質之所以享譽全球,是因為他們用「心」經營。在日本被稱作「奇蹟餐廳」的「Casita」,其服務態度透過口耳相傳,不論在網路或是媒體上皆大受注目。本書的作者柳沼憲一,從Casita開店起就在店內服務,在業期間長達10年,最高曾擔任總店的店長。Casita從開店第一天就座無虛席,這家餐廳能長久以來牢牢抓住顧客的心的秘訣是什麼?就讓柳沼先生介紹何謂真正的服務業。 要在社會上找到一個一輩子完全不曾接觸過餐...