Kurt Mosetter   (科特•摩薩特)

科特•摩薩特(Kurt Mosetter)畢業於阿爾伯特-路德維希大學醫學系(Albert-Ludwigs-Universität),專精神經系統與肌肉骨骼病症。2011年他是美國美式橄欖球國家隊的隊醫。

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營養學專家和醫生認為甜食是最具爭議性的食物。人類無法抗拒甜食是因為吃甜食時大腦充滿令人愉悅的神經傳遞質多巴胺(dopamine),報償系統(reward system)會驅使我們不斷吃甜食,就像是會讓人成癮的毒品一樣。所以對人們來說拒吃甜食並不是意志力的問題而是生理結構的問題。食物製造業常常運用便宜的糖添加於食物中讓人們滿意並掏出腰包,然而過度的食用糖會影響身體的健康,導致胰島素異常、神經退化性疾病(如阿茲海默症)、...