THE WORLD IS FAT
世界是”肥”的

- 作者： Barry Popkin

Summary

　

全球過重人口16億，糖尿病患者2億3千萬人，高血壓患者15億人，營養學專家Barry Popkin教授警告，過去半個世紀的快速發展，對經歷數千年進化的人類而言，飲食與行動方面，個人生理與外在環境呈現失衡狀態。

過去二十年來，即使是第三世界國家的低收入家庭，因全球化的影響，也開始食用大量的調味飲料、蔬菜油及肉品等。開發中國家的家庭，多數效法西方先進國家的生活方式，連帶將肥胖症一併引進了。目前，沒有任何國家能有效的降低過重人口比例，各國政府已經打算出手干預。

從營養不足到過度營養，這巨變在兩代之間，病狀是一個漢堡造成的嗎？不，科技、全球化、政府政策、以及食品工業都有貢獻。

Popkin教授以五個家庭為例，比較美國、墨西哥以及印度三地兩代生活習慣的差異，瞭解塑造現在環境的原因，我們要以知識抵抗不健康的飲食及節食。

英文版預計今年12月上市。

作者 About the Author 

Barry Popkinis the Carla Smith Chamblee Distinguished Professor of Global Nutrition at the University of North Carolina and the director of the UNC Interdisciplinary Obesity Center. His research has spanned all continents over the past thirty years. His work has been featured in hundreds of newspaper and magazine articles, including The New York Times, The Wall Steet Journal, USA Today, and Scientific American.

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